蟲害控制是食品工廠必須考慮的重要問題，從廠房車間在設(shè)計時就要考慮。建筑完好、環(huán)境整潔、廠房車間密封是蟲害控制的基礎(chǔ)。車間與外界想通的人流門、物流門、安全門、窗戶均需采取有效防護措施。有風(fēng)幕、軟門簾、紗窗紗簾、擋鼠板、滅蠅燈、誘餌站，通風(fēng)管道、下水道的防護網(wǎng)等。
車間排水設(shè)施設(shè)計時應(yīng)該盡量做大且便于清理，大一點浪費不了，小了污水下不去，車間那叫一個亂。不是城市排水系統(tǒng)雨季要經(jīng)歷考驗，車間的排水也會出現(xiàn)不能及時排出的情況。污水要從高清流向低清，高清盡量使用小型帶蓋明溝加暗溝組合，低清使用帶蓋明溝。地漏應(yīng)在房間內(nèi)的最低處，至少要包括粗孔蓋板、過濾網(wǎng)、水封，要具備過濾食品殘渣，防止蟲害入侵的功能。
