食品工業(yè)廠房建筑設(shè)計工作是一項十分復(fù)雜的工作，期間要受到很多因素的影響，并且需要經(jīng)歷初步設(shè)計、技術(shù)以及圖紙設(shè)計等很多的階段才能夠完成。因此這就要求設(shè)計人員在充分地考慮到食品工業(yè)的性質(zhì)之后，選擇合適的、科學(xué)的設(shè)計方案，不斷地提升我國的食品工業(yè)廠房建筑設(shè)計水平。豐富設(shè)計的形式和手段，完善建筑設(shè)計體系，推進建筑設(shè)計機制的不斷完善，從而更好地推動我國食品企業(yè)的發(fā)展與進步。下面淺談一下食品工業(yè)廠房建筑設(shè)計的兩大要點，希望對您了解食品廠房設(shè)計有所幫助。
1、內(nèi)部結(jié)構(gòu)
食品工業(yè)廠房的內(nèi)部結(jié)構(gòu)設(shè)計包含了很多的方面，其中主要的空間形式體現(xiàn)為三個方面，即跨間式、單元空間式以及大廳式。一個食品廠房能否充分地對擁有的空間加以利用，實現(xiàn)使用效率的最大化，除了要考慮到食品廠房的建筑面積之外，廠房的內(nèi)部結(jié)構(gòu)設(shè)計也是其中一個重要的影響因素。所謂的跨間式指的就是不同數(shù)量的跨間組成的廠房，這種廠房的特點是跨間的縱向有很明顯的透視軸線，并且這些軸線是沿著單一的方向來延伸的。這種跨間式的廠房在設(shè)計時應(yīng)該注意對端部進行處理，也就是對廠房的端墻和構(gòu)件等進行處理，從而確保廠房的整體性和和諧性。
單元空間式主要適用于方形柱網(wǎng)的空間屋蓋形式。這種空間設(shè)計形式的每個單元都有不同的獨立功能，在形式上也具有很強的統(tǒng)一性！如果這種方式可以靈活地熟練地運用，那么則可以取得良好的藝術(shù)享受，給人一種很強的節(jié)奏感和韻律感。
由于食品工業(yè)廠房具有很高的跨度和高度，這就需要設(shè)計人員在進行設(shè)計時盡量不要對空間進行劃分，這樣可以使每一個廠房內(nèi)的細節(jié)都能夠得到很好的呈現(xiàn)。大廳式的空間設(shè)計方式可以將建筑的魅力充分地體現(xiàn)出來，但是值得注意的是在廠房的上部空間不能夠懸掛過多的構(gòu)件，盡量地做到簡約，還要做好色彩的協(xié)調(diào)工作，使廠房更好地體現(xiàn)整體性和完整性。
2、外部結(jié)構(gòu)
廠房的外部結(jié)構(gòu)設(shè)計工作首先就需要相關(guān)的設(shè)計人員對屋面進行設(shè)計，設(shè)計的重點包括了防火和防水等方面。在進行防水設(shè)計時應(yīng)該考慮到屋面的坡度以及單坡屋面的寬度等影響因素。根據(jù)建筑業(yè)的相關(guān)規(guī)定，屋面的坡度應(yīng)該控制在百分之五以上，特殊的情況之下可以適當?shù)貙ζ露冗M行增大。對于長度，主要受到溫度以及降水的影響，通常而言長度應(yīng)該七十米之內(nèi)。
溫度的變化會使建筑結(jié)構(gòu)之中產(chǎn)生一定的溫度力，這個溫度力會使建筑的結(jié)構(gòu)構(gòu)件出現(xiàn)變形的現(xiàn)象，也會對建筑結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性以及安全性產(chǎn)生很大的影響。因此在進行食品建筑廠房設(shè)計時應(yīng)該在建筑的橫向以及縱向都設(shè)計溫度縫，形成建筑的溫度區(qū)間。在進行建筑物的外層材料設(shè)計時，應(yīng)該充分地考慮到材料的隔熱和防火等問題。做好隔熱處理，防止器件壽命減少的現(xiàn)象發(fā)生，更好地滿足食品工業(yè)廠房建筑設(shè)計的要求。
